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酸菜魚是哪個(gè)地方的菜呢_酸菜魚是哪個(gè)地方的菜|環(huán)球新資訊

來源： 時(shí)間：2023-07-02 05:15:01


(資料圖片)

1、酸菜魚屬四川菜系

2、以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。

3、此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

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